张仁堂

中共党员，教授，博士生导师，泰山产业领军人才，泰安市政协委员，美国加州大学戴维斯分校访问学者（一年），英国切斯特大学交流学者，挂职宁阳县科技副县长（一年）。兼任山东省食品科学技术学会副秘书长、乐陵市健康食品产业技术研究院副院长、山东宁阳大枣产业研究院院长、山东省营养学会食物营养委员会委员、中国化学会农业化学委员会委员等。 教学情况： 主要承担本科生的《食品工艺学》、《现代食品物流技术》、《食品新技术概论》，研究生的《现代果蔬加工工程》等课程。国家一流课程《果蔬产品加工学》骨干教师（第三位），先后主持参与山东省本科、研究生教研课题4项，《2006年美国O157:H7大肠杆菌感染暴发事件》、《2013年湖南镉大米流入广东事件》两个案例入库中国专业学位教学案例中心。 研究方向： 主要从事果蔬产品加工、营养健康食品开发、食品质量与安全管理等领域研究。目前主要集中于红枣精深加工与桃、梨、菊芋等果蔬综合利用开发，尤其侧重于固态发酵黑化果蔬加工技术、黑化果蔬功效物质提取分离纯化及黑化机理研究。先后参与和主持国家自然基金、国家重点研发计划、山东省重点研发计划、山东省农业重大应用创新工程、山东省良种工程、山西柳林县政府委托项目、陕西佳县县政府委托项目及横向课题等20余项。其中在研项目中央引导地方发展项目经费100万元，山东省重点研发计划（乡村振兴提振行动）经费93.3万元，山东省土地发展集团科技项目经费500万元，德州市健康食品产业创新创业共同体项目经费300万元等。