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纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行——中国农业大学2024级葡萄专项和宁夏专项初级实践活动正式开启

发布时间：2024-08-15

7月24日，中国农业大学2024级葡萄专项和宁夏专项初级实践活动正式开启，来自祖国天南海北的同学们齐聚贺兰山东麓，在老师的带领下分别前往志辉源石酒庄与长城天赋酒庄，开启为期一个月的初级实践活动。

7月25日上午

同学们来到志辉源石酒庄。中国农业大学食品科学与营养工程学院的兰义宾副教授和酒庄的高级工程师杨伟明为同学们讲解了初级实践活动的主要实践内容以及重要意义。同时老师们带领同学们参观学习了志辉源石的葡萄园以及生态修复工程，葡萄园的石碑上记录着习总书记对宁夏贺兰山东麓葡萄产业“当惊世界殊”的美好寄语，同学们对此备受鼓舞，也对今后的专业学习充满信心。

参观完葡萄园后，兰义宾副教授带领同学们进入志辉源石酒庄的生产车间，为同学们讲解了葡萄穗选、除梗、粒选、破碎等前处理设备，以及不同发酵罐的类型及特点等知识。同学们对葡萄和葡萄酒酒生产和操作流程有了初步的认识。

7月25日下午

潘秋红教授在中粮长城天赋酒庄主要为同学们讲解了以下三方面的知识：酿酒葡萄与鲜食葡萄的主要区别、优质酿酒葡萄的特征、酿酒生产时的控制点。同学们从潘老师的讲解中学习到红葡萄酒与白葡萄酒的酿造工艺的不同，以及温度对葡萄酒质量的影响。

接着，在酒庄工程师的带领下，同学们参观了长城天赋酒庄的酿造车间和地下酒窖，同学们不仅感受到了天赋酒庄的历史底蕴，还感受到了葡萄酒生产全过程的自动化。在参观途中，针对同学们提出的一些问题，酒庄马主任进行了较为全面的回答，同学们对于葡萄从采收到酿造再到灌装，整个流程有了深入全面的了解。

最后，中国农业大学王军教授带领同学们到葡萄田地里实地授课，详细地讲解了与葡萄品种、葡萄栽培、葡萄的生长周期及其特点、龙干整形、叶幕管理等方面有关的知识，让大家对葡萄栽培技术有了更清晰直观的认识。

通过一天的学习，同学们感悟到在宁夏，葡萄酒庄不仅要打造“当惊世界殊”的葡萄酒品牌，更要为贺兰山生态环境修复贡献一份力量。同学们深刻感受到学习葡萄酒专业对产业发展重要意义，理解了入学前实践学习能让大家做到学以致用、知行合一。同学们表示将踏实对待每一次实践活动，为之后在学校进行的专业研究打好坚实的基础！

宁夏银川葡萄酒科技小院

培养单位：中国农业大学

联合培养单位：宁夏志辉源石酒庄有限公司

所属地区：宁夏回族自治区银川市
详情地址：宁夏回族自治区银川市镇北堡镇昊苑村志辉源石酒庄
联系电话：