芋头(colocasia esculenta (L．)Schott)别名为芋魁、土芝，俗称芋艿，属天南星科。 芋头主产区在非洲、亚洲的中国、日本、印度、菲律宾等地。现在世界上栽培的芋头品种有数千种。与其它块茎和块根植物相比，芋头具有更高的营养价值，芋头是非洲和亚洲太平洋 岛国居民的主要粮食。芋头不仅可食用，也可药用，它味甘辛、平、性滑，其叶、花、块茎均可入药，具有宽肠胃、补脾胃、腹中癖块、消痨散结等作用，主治肿毒、牛皮癣、烫火伤 等症。据联合国农业组织报告，近年来，全世界芋头产量有显著增加，每年全世界产量达 530～580 万吨，这为芋头的深加工打下了牢固的基础。芋头资源极为丰富，但开发的程度远不及山药、甘薯、马铃薯等。

芋头(colocasia esculenta (L．)Schott)别名为芋魁、土芝，俗称芋艿，属天南星科。 芋头主产区在非洲、亚洲的中国、日本、印度、菲律宾等地。现在世界上栽培的芋头品种有数千种。与其它块茎和块根植物相比，芋头具有更高的营养价值，芋头是非洲和亚洲太平洋 岛国居民的主要粮食。芋头不仅可食用，也可药用，它味甘辛、平、性滑，其叶、花、块茎均可入药，具有宽肠胃、补脾胃、腹中癖块、消痨散结等作用，主治肿毒、牛皮癣、烫火伤 等症。据联合国农业组织报告，近年来，全世界芋头产量有显著增加，每年全世界产量达 530～580 万吨，这为芋头的深加工打下了牢固的基础。芋头资源极为丰富，但开发的程度远不及山药、甘薯、马铃薯等。