返回全国科技小院服务平台
全国科技小院
-
22
2023/12
江西铅山红芽芋科技小院宣传视频
江西铅山红芽芋科技小院宣传视频
查看详情
科普视频
-
18
2023/11
芋头淀粉改性方法
1物理改性物理改性是指采用热、力、光、电等物理手段来改变淀粉颗粒原有的形态、结构、性质，进而改变原淀粉的功能特性。1.1超声改性超声波是一种环保、节能的物理修饰，超声波产生强大的剪切力，可以使悬浮在水...
查看详情
科普文章
-
11
2023/11
类胡萝卜素
类胡萝卜素是一类天然色素的总称，不同品种甘薯因其类胡萝卜素和花青素的含量差异呈现出白、黄、橙、紫色等独特的颜色，具有抗氧化、促进视觉形成等重要的生物学功能，100g鲜薯中胡萝卜素含量最高可达20.81...
查看详情
科普文章
-
20
2023/10
芋头果脯加工工艺
工艺流程选料→清洗→去皮→切片→护色、硬化→漂洗、烫洗→渗糖→沥糖→烘制→包装。1.选料选用大小均匀，形状近球形，无病虫害，无变软腐烂的新鲜芋头。2.清洗用清水冲洗芋头，要求没有淤泥等杂质的残留。3....
查看详情
科普文章
-
21
2023/09
芋头小米面条的制作
芋头小米面条的制作1、试验用粉的制备市售小米粉80目过筛备用。新鲜芋头洗净去皮后切成薄片，105℃恒温烘干，高速万能粉碎机磨成粉末，80目过筛备用。2、芋头小米面条的制作工艺制作工艺为：原料配置→和面...
查看详情
科普文章
-
25
2022/11
食用红芽芋注意事项
1、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。3、生芋有小毒，食时必须熟透，生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜...
查看详情
科普文章
-
23
2022/11
芋头淀粉的提取工艺研究
芋头含少量蛋白质和纤维素，是截留淀粉颗粒的主要成分。本实验通过冻藏处理以刺破和撕裂芋头细胞外壁的纤维组织，经对芋头淀粉提取工艺优化研究，选用NaOH作为浸泡液的最佳工艺条件为:pH10.0、浸泡温度2...
查看详情
科普文章
-
22
2022/11
铅山红芽芋产品品质特征
1、外在感官特征:铅山红芽芋呈卵圆形，单芋重50-100克;脑芽和叶芽均为粉红色，芋表皮暗红，有少量须毛。2、内在品质指标:铅山红芽芋含蛋白质1.61%-2.64%，总糖1.53%-2.95%，粗纤维...
查看详情
科普文章
-
18
2022/11
铅山红芽芋发展历史
据史料记载，早在东晋时期铅山县就有红芽芋种植，自90年代以来，在改革开放和市场经济的推动下，红芽芋产业快速发展，现已成为铅山县发展农村经济的主导产业。2007年经国家农业部专家组考核验收，铅山县被评为...
查看详情
科普文章
-
15
2022/11
红芽芋食用价值
红芽芋在铅山的种植历史悠久，是县委、县政府大力扶持的特色产业之一，与红茶鼻祖河红茶并称“两红”。铅山红芽芋具有品质鲜美、口感细腻润滑、粉而不粘、糯性强、果实饱满结实、易熟且熟后果实依然保持完整的个体等...
查看详情
科普文章
江西铅山红芽芋科技小院
培养单位：江西农业大学
联合培养单位：江西省江天农业科技有限公司
详情地址：
联系电话：
版权所有 全国农业专业学位研究生教育指导委员会 版权所有 Copyright © All Rights Resserved 京ICP备 05004632号-3
返回全国科技小院服务平台
全国科技小院.png)
