紫山药又名紫莳药、紫淮山药，是山药中的精品。属薯蓣科植物薯蓣（ｄｉｏｓｏｃｏｒｅａ）的干燥根茎，为一年或多年生草本蔓生性植物。其为无公害的一年生的蔬菜，块茎大多为长纺锤或柱形，由于形状似脚板，故俗称脚板薯。表皮通常显示紫褐色，肉质均呈柔滑细腻，因此被称为紫人参。全世界有９属薯蓣科，约有６５０多种，而薯蓣属就接近６００多种，主要分布在非洲、南美等热带和亚热带等地区，紫山药具有明显的地域性，在我国云南、贵州、江苏、福建、浙江等地均有大面积种植。

  紫山药属于一种高蛋白、低脂肪、高碳水化合物的植物。《本草纲目》和《神农本草经》均记载紫山药具有着多种生理功效，有滋肺益肾、健脾止泻、养胃等药用价值。若长期服用，可增强体魄，抵抗各种疾病。并且紫山药中富含的营养物质皂苷、花青素等，有降低血脂、调节血压、抗癌症及降低糖尿病发病率等作用。研究表明，紫山药的粘液是女性荷尔蒙形成的基本物质，能促进荷尔蒙的合成，帮助女性延缓老化，减少皮下脂肪堆积，可使女性的皮肤变得光滑有弹性。并且对于肥胖的女性和男性而言，紫山药是天然的减肥塑身美食，丰富的膳食纤维使食用者产生饱腹感，可有效控制食欲。

   紫山药又名紫莳药、紫淮山药，是山药中的精品。属薯蓣科植物薯蓣（ｄｉｏｓｏｃｏｒｅａ）的干燥根茎，为一年或多年生草本蔓生性植物。其为无公害的一年生的蔬菜，块茎大多为长纺锤或柱形，由于形状似脚板，故俗称脚板薯。表皮通常显示紫褐色，肉质均呈柔滑细腻，因此被称为紫人参。全世界有９属薯蓣科，约有６５０多种，而薯蓣属就接近６００多种，主要分布在非洲、南美等热带和亚热带等地区，紫山药具有明显的地域性，在我国云南、贵州、江苏、福建、浙江等地均有大面积种植。

  紫山药属于一种高蛋白、低脂肪、高碳水化合物的植物。《本草纲目》和《神农本草经》均记载紫山药具有着多种生理功效，有滋肺益肾、健脾止泻、养胃等药用价值。若长期服用，可增强体魄，抵抗各种疾病。并且紫山药中富含的营养物质皂苷、花青素等，有降低血脂、调节血压、抗癌症及降低糖尿病发病率等作用。研究表明，紫山药的粘液是女性荷尔蒙形成的基本物质，能促进荷尔蒙的合成，帮助女性延缓老化，减少皮下脂肪堆积，可使女性的皮肤变得光滑有弹性。并且对于肥胖的女性和男性而言，紫山药是天然的减肥塑身美食，丰富的膳食纤维使食用者产生饱腹感，可有效控制食欲。