广西南宁果汁加工科技小院(运行中)
培养单位:中国农业大学 | 联合培养单位:广西冰客食品有限公司
香气是果蔬汁倍受关注的品质特征之一。在保留果蔬汁特征香气以及减少加工异味方面,超高压处理(high-pressureprocessing,HPP)比热杀菌更具优势。本文综述了HPP果蔬汁加工及贮藏过程...
广西南宁果汁加工科技小院
培养单位:中国农业大学
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