王凯，女，华南农业大学食品学院副教授，硕士生导师，澳大利亚昆士兰大学（University of Queensland）食品科学专业博士。主要从事农产品精深加工、副产物综合利用、营养成分功能评价等方面的研究。主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广州市科技计划项目等，主要参与国家荔枝龙眼产业体系加工技术项目等。在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、Food & Function等食品及高分子领域TOP期刊发表论文五十余篇，总被引1500余次。参编英文教材1部、中文教材2部。获广东省农业技术推广二等奖、华南农业大学青年教师教学优秀奖等。主讲《食品保藏原理》、《园艺产品加工学》、《食品工程技术研究进展》、《食品加工与贮运专题》等多门课程。

农产品加工

王凯，女，华南农业大学食品学院副教授，硕士生导师，澳大利亚昆士兰大学（University of Queensland）食品科学专业博士。主要从事农产品精深加工、副产物综合利用、营养成分功能评价等方面的研究。主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广州市科技计划项目等，主要参与国家荔枝龙眼产业体系加工技术项目等。在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、Food & Function等食品及高分子领域TOP期刊发表论文五十余篇，总被引1500余次。参编英文教材1部、中文教材2部。获广东省农业技术推广二等奖、华南农业大学青年教师教学优秀奖等。主讲《食品保藏原理》、《园艺产品加工学》、《食品工程技术研究进展》、《食品加工与贮运专题》等多门课程。

农产品加工