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小院动态

刘登勇教授应邀参与调研沈阳大东副食品商场

刘登勇教授荣膺中国食品科学技术学会食品风味专业委员会副主任委员

2025-03

刘登勇教授应邀参与调研沈阳大东副食品商场

2024-12

刘登勇教授荣膺中国食品科学技术学会食品风味专业委员会副主任委员

2024-11

辽宁沈北肉鸡科技小院首席专家刘登勇教授出席辽宁省科技大会并上台领奖

2024-11

刘登勇教授当选为中国畜产品加工研究会副会长

2024-11

刘登勇教授在沈阳市建立专家工作站

专家风采

刘登勇

教授

刘登勇，博士，教授，主要围绕肉品加工与质量安全控制、食品风味与感知科学，在畜禽福利屠宰与肉类品质提升、肉品加工技术与配方应用方案、风味口感品质形成与感知机理、肉类消费嗜好分析与产品设计、肉类加工装备智能化与工程化等方面开展工作，创立食品风味物质分析ROAV理论，建立肉类食品口感品质评价方法体系，揭秘糖熏工艺上色增香的分子机制，为肉类食品加工及其关联产业提供全面技术支撑。

小院研究生

小院科普

科普文章

科普视频

探秘中华“鸡”文化：从古老神话到现代餐桌的“鸡味”传奇

白羽肉鸡追求1.1料肉比的思考

家禽肉与野生肉类：营养成分与健康风险的详细对比

刘登勇教授：春风化雨二十余载以谨克研普食之道

小院活动

沈北肉鸡科技小院首席专家刘登勇教授率队参观宏发集团深入学习肉鸡屠宰与加工技术

沈北肉鸡科技小院新品研发成果交流会

辽宁沈北肉鸡科技小院月度交流会

2024年工作学习之旅

辽宁沈北肉鸡科技小院

培养单位：渤海大学

联合培养单位：沈阳华美食品有限公司

所属地区：辽宁省沈阳市
详情地址：辽宁省沈阳市沈北新区兴农路25-1号
联系电话：

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刘登勇教授应邀参与调研沈阳大东副食品商场

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刘登勇教授荣膺中国食品科学技术学会食品风味专业委员会副主任委员

2024-11

辽宁沈北肉鸡科技小院首席专家刘登勇教授出席辽宁省科技大会并上台领奖

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刘登勇教授当选为中国畜产品加工研究会副会长

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